BIO Galgant Wurzel-Pulver
Der "Liang-kiang" (milder Ingwer) macht gute Laune und landete von China über viele Stationen in Europa. Schon Hildegard von Bingen empfahl ihn als "Gewürz des Lebens". Seine wärmende und anregende Wirkung ist wohl seine bekannteste Eigenschaft.
Die Wurzel des Galgant, Alpinia galanga L., wird sowohl frisch als auch getrocknet als Gewürz und Heilmittel genutzt. Galgant ist reich an Vitamin C, wächst in den tropischen Regionen Südostasiens und gehört zur Familie des Ingwers. Er hat einen starken Geschmack, der zwischen Ingwer und Zimt liegt, und verleiht Speisen eine sanfte Schärfe. Galgant passt hervorragend zu Fleisch- und Fischgerichten, in asiatische Suppen, zu Reisgerichten sowie zu Gemüse und Hülsenfrüchten. Galgantpulver kann sogar als Pfefferersatz verwendet werden.
Die Wurzel enthält ätherische Öle mit Cineol, Alpha-Pinen, Eugenol, Kampfer, Linalool, Methylcinnamat und verschiedenen Sesquiterpenen. Außerdem enthält sie Flavonoide, Terpene, Gerbstoffe, Gingerole, Sterole, Mycren, Azulene und vor allem Stärke.
Traditionelle Anwendungen:
Galangal regt den Appetit an, stärkt Körper und Geist, fördert Gesundheit und Vitalität und wird in TCM und Ayurveda als wärmendes und energetisierendes Mittel eingesetzt. Wer ein Stück Galgantwurzel kaut, spürt schnell ein warmes, belebendes Gefühl.
Die Wurzel wird bei 4–6 Jahre alten Pflanzen geerntet, geschnitten, getrocknet und gemahlen. Galgant wird auch Thai- oder Siam-Ingwer genannt, findet sich in asiatischen Suppen, indonesischem Nasi Goreng, Curry-Pasten und im europäischen Raum als Lebkuchengewürz.
Historisch wurde Galgant geschätzt: Schon Plutarch erwähnte ihn, arabische Reiter gaben ihn ihren Pferden zur Stärkung, und bis heute findet er Anwendung in Magenbittern und zur Linderung von Reisebeschwerden.
Achtung bei der Anwendung:
Galgant wirkt anregend. Bei Frauen kann er den Menstruationszyklus beeinflussen. Wie bei allen Naturkräutern sollten Sie eine ärztliche Fachperson Ihres Vertrauens konsultieren, bevor Sie Galgant gezielt anwenden – besonders bei Herzbeschwerden oder Schwangerschaft.
Aroma und Wirkung:
Das frische Aroma des Galgant ist belebend und leicht fruchtig-würzig; beim Trocknen entsteht ein süßlich-würziges, leicht medizinisches Aroma. In Indien gilt Galgant als Mittel zur Aktivierung der Chakren, Harmonisierung der Energieflüsse und Förderung der inneren Vitalität.
Herkunft:
Unser Galgant stammt aus Indonesien, wächst aber in allen feucht-tropischen Regionen mit nährstoffreichem Boden.
Pflanzenkunde:
Die Blüten des großen Galgants sind klein, weiß mit roten Streifen, leicht orchideenförmig, während die knolligen Wurzeln bis zu 20 cm lang werden. Nur die Wurzel wird genutzt. Frischer Galgant hat ein fruchtig-würziges Tannennadelaroma, getrocknet ein süßlich-würziges Aroma.
Anwendung von Galgantpulver:
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1–2 Messerspitzen Galgantpulver einnehmen oder in z. B. Himbeersaft geben.
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Als Tee: 1 g Pulver mit 150 ml siedendem Wasser übergießen, 5–10 Minuten ziehen lassen, abseihen, etwa eine halbe Stunde vor der Mahlzeit trinken.
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Nicht in Aluminium- oder Zinntöpfen kochen oder aufbewahren.
Galgant enthält ätherische Öle, Scharfstoffe und Flavonoide. Durch die Schärfe entfaltet er einen wärmenden Einfluss auf den Körper – am besten zerkaut, über die Mundschleimhäute oder als Pulver mit Wasser.
